Nampaknya peti sejuk selalu ada. Dan kemudian "kebaharuan" tersebar luas 10 tahun selepas berakhirnya Perang Dunia II, pada 50-60an abad kedua puluh.

Pada mulanya, kotak dapur kecil dan tinggi dengan petak untuk ais dan palet. Kemudian peti sejuk memperoleh bentuk klasik dan ciri biasa. Ya, manusia sudah lama menyimpan cara menyimpan makanan: merokok, pengetinan dan pengawetan, tetapi bagaimana makanan sehari-hari disimpan tanpa peti sejuk?

Kemodenan, pada awal kemunculan peti sejuk (40-50 tahun Uni Soviet)

Hari minggu bandar

Penduduk bandar pada tahun-tahun itu tidak membeli-belah selama beberapa hari yang akan datang. Mereka mengambil sedikit daging, ikan segar dan sosej yang dimasak, dimasak dan segera dimakannya. Sisa makan malam, biskut dan gula-gula, minyak sayuran dibersihkan di meja rias, almari. Sebelum ini, perabot ini besar, dengan banyak ruang dan laci terkunci dengan kunci. Sudah tentu, tidak sejuk di sana. Pintu tanpa kaca menunda cahaya matahari dan cahaya matahari, memperlambat kerosakan makanan.

Selebihnya atau dibeli untuk ikan masin masa depan dicurahkan dengan minyak tanpa lemak. Ia tidak menyalurkan oksigen yang diperlukan untuk pertumbuhan bakteria putrefaktif, menjadikan produk segar. Sosej salai digantung di dekat dapur. Kerusi goyang secara beransur-ansur mengering, tetapi tidak hilang.

Mereka bertindak berbeza dengan susu dan mentega.Yang pertama lemah, yang kedua terlalu panas, menghilangkan kelembapan berlebihan. Walaupun dalam keadaan panas, produk tenusu yang diproses tidak merosakkan selama beberapa hari. Perkara utama adalah tidak membiarkan mereka terang-terangan. Pot dengan borsch dan sup diletakkan di dalam bekas besar berisi air sejuk. Ketika dipanaskan, ia berubah menjadi segar.

Musim sejuk, akhir musim luruh dan awal musim bunga lebih mudah. Sediaan yang mudah rusak dibungkus dalam kertas, dimasukkan ke dalam beg atau beg tali dan digantung melalui tingkap, dibawa ke balkoni. Di rumah-rumah yang sedang dibina, tempat disediakan untuk "kedai sejuk" bermusim. Mereka diletakkan di bawah ambang jendela di dapur, meninggalkan lubang melalui konkrit yang menuju ke jalan. Suhu diatur dengan memasang lubang biasa dengan kain, kertas.

Penyimpanan makanan di luar bandar sehingga peti sejuk

Lebih mudah bagi penduduk kampung atau pemilik rumah persendirian. Di suatu tempat di halaman mereka mengeluarkan bilik bawah tanah dan melengkapkan bawah tanah. Hidangan yang dimasak dibawa keluar di ruang bawah tanah yang sejuk. Terdapat tong daging unggas masin dan daging asap, daging babi digantung, tabung dengan sosej buatan sendiri yang diisi dengan lemak babi penuh sesak.

Petani yang lebih inventif dan kaya disiapkan untuk musim panas pada musim sejuk. Unggas dan lembu yang disembelih pada musim luruh, yang tidak diasinkan, diletakkan di glasier. Ia dilapisi dengan papan kayu atau lubang tanah yang dipenuhi dengan potongan ais di sungai. Bumbungnya adalah sejenis penyejuk beku, yang tidak membiarkan haba berlalu, papan tebal diketuk bersama. Serbuk papan atau tanah dituangkan di atasnya, menambah kedap udara pada struktur.

Keju buatan sendiri disediakan dari susu berlebihan. Jisim curd diletakkan dalam bahan padat, digantung dari balok untuk menghilangkan serum. Lingkaran yang dihasilkan diturunkan menjadi air garam - larutan garam dengan kepekatan yang kuat. Sebelum digunakan, mereka direndam dalam susu atau air tulen.

Pertengahan umur

Pada zaman dahulu, kampung ini memberi makan bandar. Hampir setiap hari, orang-orang membeli-belah berbondong-bondong ke alun-alun, membawa pelbagai makanan di troli. Ayam, itik, angsa dihantar hidup-hidup pada musim panas dan dibekukan pada musim sejuk. Mereka merokok dan mengeringkan daging babi, bangkai ayam dicurahkan dengan garam dan dikeringkan. Permainan ini asin dalam tong, menyediakan daging kornet. Mereka menyimpan makanan di tempat yang disebut di bawah bangunan utama atau di pantri. Bilik-bilik khas dibiarkan gelap, terletak jauh dari bangunan dan oven yang dipanaskan untuk memasak.

Sosej dimasak setiap masa. Produk asap digantung dari balok bilik bawah tanah atau bawah tanah. Untuk penyimpanan produk, bekas kayu dan tanah liat telah digunakan. Rebus dan goreng disimpan di palung, diisi dengan lemak dalaman cair. Ia menghalang udara memasuki makanan yang enak, menjaga agar sosej dimakan hingga enam bulan (hingga lemak tengik). Kaedah untuk melengkapkan glasier, acar dengan cuka, asin dan pengeringan ikan berasal dari era yang sama.

Kesan penemuan peti sejuk terhadap penggunaan

Pengeluaran peti sejuk secara besar-besaran telah mengubah keseluruhan sistem pemakanan manusia. Dan hari ini terdapat negara-negara yang penduduknya tidak menggunakan agregat ini. Contohnya, Mesir.Di sini, penduduk membeli makanan untuk satu hari dari orang Badwi. Orang asli menganggap penyimpanan buah-buahan, sayur-sayuran, makanan laut dan daging jangka panjang boleh membawa maut kepada kesihatan. Tetapi ini adalah pengecualian daripada peraturan.

Peti sejuk industri di mana-mana menggantikan bilik bawah tanah dan bekas pecah, lubang sayur dan gudang yang pernah popular. Mereka lebih mudah untuk mengekalkan iklim mikro yang sesuai untuk sayur-sayuran dan buah-buahan tertentu. Oleh itu, umat manusia berpeluang untuk memakan makanan segar sepanjang tahun tanpa kos dan kerugian berjuta-juta.

Bersama dengan sistem pembekuan kejutan, produk separuh siap, pelbagai jenis daging dan sayur-sayuran berkualiti tinggi datang ke meja gourmet moden. Menu rumah penduduk yang jauh dari permukaan air diisi dengan ikan laut dan kerang. Peti sejuk berautonomi membolehkan pengguna menerima makanan sejuk dan sejuk daripada dibekukan sepenuhnya.

Penemuan peti sejuk telah mengubah pendekatan mengatur kehidupan seharian dan memperluas pelbagai produk harian yang berpatutan untuk setiap penghuni Bumi. Sebelum ini, pembelian susu, daging atau ikan segar dikaitkan dengan masalah penyimpanan dan dilakukan dalam jumlah kecil. Setelah tuan rumah diberi peluang untuk membeli makanan untuk masa depan dan tidak bimbang akan kesegarannya untuk jangka masa tertentu. Pengambilan garam dan cuka menurun, yang memberi kesan positif terhadap jangka hayat orang.