Roti roti yang pertama, ahli arkeologi ditemui semasa penggalian penempatan kuno pada zaman Neolitik. Kemanusiaan berkembang dan menghasilkan resipi baru untuk membuat roti dan roti, tetapi prinsip penyediaannya tetap sama setiap masa.

Hari ini, seseorang dapat melihat standardisasi proses penyediaannya di kedai roti dan di rumah. Tetapi bagi banyak orang, proses membakar roti dan roti di perusahaan besar tetap menjadi misteri. Dan duduk di meja dengan sepotong di tangannya, kadang-kadang timbul pertanyaan, jadi bagaimana mereka membuat roti?

Roti dibuat dari apa?

Pertama sekali, kedai roti membeli semua bahan dari pembekal bahan mentah. Mereka membeli tepung, garam, gula, air, ragi dan rempah berkualiti tinggi. Untuk pelbagai jenis dan jenis roti, ramuannya dipilih secara individu mengikut resipi.

Pengeluaran roti

Sebelum memulakan semua kerja, pengendali memeriksa peralatan dan bekas untuk pencemaran dan kerosakan. Bahan ditimbang untuk mendapatkan jisim yang diperlukan untuk pengeluaran satu kumpulan. Kemudian mereka diasingkan dari benda asing dan serpihan, diperiksa dan ditempatkan secara individu di dispenser. Air diambil dari sistem bekalan air setelah selesai membersihkan serpihan dan kotoran. Sekiranya air dengan penambahan klorin, maka ia dipanaskan dan dipertahankan dalam tangki lama.

Fakta menarik: roti pertama seperti bubur bakar, terdiri daripada bijirin yang dicampurkan dengan air.

Menguli

Semua bahan disajikan secara bergantian dalam bekas logam tahan karat, dengan bilah pencampuran khas. Pertama sekali, air dituangkan ke dalam bekas, di mana garam, gula dan ragi dituangkan. Bilah berputar yang besar membantu mereka larut dengan cepat. Seterusnya, dengan bantuan dispenser, isikan tepung dengan lembut dan uli doh sehingga konsistensi yang diinginkan diperoleh. Proses menguli dilakukan secara automatik menggunakan kawalan perisian, dan pengendali hanya mengawal hasil akhir.

Doh yang sudah siap hendaklah dibiarkan untuk menampung ragi yang baik. Ragi menyerap oksigen dari gelembung kecil dan membebaskan sejumlah besar karbon dioksida. Terima kasih kepadanya, doh tumbuh dan menjadi lapang. Sebaik sahaja doh naik, ia dihantar ke bengkel pengacuan.

Pengacuan

Adonan udara dan pukal diletakkan di dalam alat, yang memotongnya menjadi bahagian yang sama siap untuk dibakar. Mereka dilalui melalui alur spiral di mana mereka memperoleh bentuk sfera. Tanpa cetakan tambahan, doh dihantar ke ketuhar dan roti perapian dibakar. Sekiranya anda perlu membuat roti, mereka memberikan bentuk yang panjang.

Untuk mendapatkan batu bata dan roti berbentuk, doh dimasukkan ke dalam acuan yang disediakan khas. Agar doh dapat mengumpulkan jumlah tambahan, ia dibela selama beberapa waktu dan dihantar ke oven pembakar. Untuk mendapatkan kesan tambahan pada kerak bumi, pelbagai serbuk dan bahan yang dicampurkan dalam larutan air digunakan.

Fakta menarik: kata roti kembali ke bentuk roti pra-Slavia, yang merupakan pinjaman dari bahasa Jermanik awal, dan bahkan lebih awal kata roti muncul dalam bahasa Yunani kuno.

Pembakar oven

Di setiap kedai roti terdapat ketuhar yang membolehkan anda memanggang roti dan bergulung-guling bergerak di atas tali sawat atau dalam kedudukan tetap. Untuk setiap varietas yang dihasilkan, terdapat bentuk dan alat khas yang membolehkan penaik roti secepat mungkin dalam waktu sesingkat mungkin. Keseluruhan proses automatik sepenuhnya, dan pengendali hanya melakukan kawalan kualiti produk siap.

Baking roti segera setelah dibentuk digulung pada tali sawat melalui ketuhar yang dipanaskan sehingga betul-betul dipanggang. Roti yang dibentuk diletakkan di rak khas dan dimasukkan ke dalam ketuhar tertutup.

Setiap jenis roti dibakar secara individu.disediakan dalam resipi. Setelah memasak, roti dikeluarkan dari oven dan tunggu sehingga sejuk sedikit. Ia dibungkus dalam beg khas atau filem pelekat dan dihantar ke rak penyimpanan.

Roti wangi yang sudah siap dipanggang dengan garing mudah dibeli atau dibuat sendiri di dalam ketuhar rumah. Rasanya yang unik menggembirakan semua orang, dan rasa kenyang membolehkan anda menikmati kehidupan dan melakukan perbuatan baik.