Chanterelle adalah kecil, tetapi, bagaimanapun, cukup nama rasmi untuk cendawan. Dan mengapa betul-betul ini, dan bukan beberapa yang tidak jelas, misalnya, cantarellus - nama Latin untuk chanterelles, yang sering digunakan di negara lain?

Sejarah nama cendawan

Chanterelles terkenal sejak sekian lama. Mereka dimakan pada zaman Kerajaan Rom. Di Perancis pada abad XVII, cendawan ini hanya disajikan kepada golongan bangsawan. Orang Norman menggunakan chanterelles sebagai alat untuk meningkatkan kekuatan lelaki, jadi cendawan ini semestinya termasuk dalam menu perkahwinan.

Namun, musang pertama secara rasmi digambarkan oleh Karl Linney pada tahun 1753. Dia menamakannya Agaricus chantarellus. Kemudian, pada tahun 1821, cendawan ini digambarkan oleh ahli botani dan ahli mikologi Sweden Elias Magnus Frieze, yang memberikannya nama Cantharellus cibarius. "Cibarius" "dimakan", dan "cantharellus" kemungkinan besar berasal dari kata Latin "cantharus", yang bermaksud cawan wain kecil. Lagipun, bentuk topi cendawan di rubah benar-benar kelihatan seperti corong atau mangkuk.

Fakta menarik: setiap tahun di seluruh dunia mereka mengumpulkan sekitar 200 ribu tan chanterelles, 72 daripadanya di Lithuania, dan kebanyakannya dieksport ke negara jiran - Sweden, Latvia dan Estonia.

Mengapa musang disebut?

Ramai, dengan senyum, akan mengatakan, baik, musang dan rubah. Mereka menyebutnya kerana si rambut merah kelihatan seperti musang. Sebahagiannya mereka akan betul. Kedua-dua perkataan - rubah dan rubah, dalam arti jamur, berasal dari "rubah" Rusia Lama yang sama, yang bermaksud "kuning" atau "merah".

Bagaimana chanterelles berguna?

Warna oren terang chanterelle disebabkan oleh kehadiran beta-karoten di dalamnya, yang, by the way, terkandung di dalam cendawan tidak kurang dari pada wortel atau kesemek. Chanterelles kaya dengan vitamin dan mineral. Tetapi tiga polisakarida memberikannya nilai istimewa:

• chitinmannosis - bahan yang menunjukkan sifat anthelmintik;
• ergosterol adalah sebatian yang secara positif mempengaruhi aktiviti enzim hati, oleh itu chanterelles berguna untuk hepatitis dan hepatosis;
• asid trametonolinik, yang mempunyai kesan antivirus terhadap patogen hepatitis.

Ini disebabkan oleh adanya chitinmannosis bahawa chanterelles praktikalnya tidak cacing. Kadang-kadang hanya cacing wayar yang dapat ditemukan di dalamnya, atau cacing kayu - larva pemotong kacang.

Fakta menarik: pada musim panas, di satu bistro Estonia, yang terletak di Tallinn, pengunjung makan kira-kira dua tan cendawan ini pada musim ini, paling sering memesan sup chanterelle dengan daging asap.

Oleh itu, kawasan kejiranan dengan chanterelles berguna untuk cendawan yang boleh dimakan yang lain. Sebagai contoh, jika cendawan putih telah tumbuh di tempat bersebelahan mereka, yang jarang sekali tidak hantu, tidak ada satupun cacing yang akan menyentuhnya.

Apa yang disebut musang di negara yang berbeza?

Di Rusia, chanterelle mempunyai nama-nama popular - ayam belatuk (jelas, untuk tepi beralun topi, menyerupai sisir) dan rata (dari kata asal Perancis "ratakan", iaitu "lakukan dengan embel-embel").

Di banyak negara, nama cendawan hampir selalu menelusuri bahasa Latin. Jadi, dalam bahasa Denmark, chanterelle akan menjadi kantarel, dan dalam bahasa Inggeris, Perancis dan Norwegia kedengarannya seperti chanterelle.Walau bagaimanapun, cendawan ini juga mempunyai nama yang popular. Di Jerman, rubah sebenar disebut Echter Pfifferling - "cheat sebenar" - dari perkataan Jerman "pfiffig", yang bermaksud "licik, licik." Orang Jerman juga mempunyai nama kedua untuk itu - Eierschwammerl, iaitu, "cendawan telur." Orang Cina memanggil rubah itu "cendawan berwarna kuning telur."

Adakah anda tahu di mana chanterelles digunakan? Ramai akan mengatakan bahawa dalam memasak. Unit akan menambah perubatan tradisional. Semua mereka akan betul. Tetapi di Nigeria, kosmetik untuk wajah dan badan dibuat berdasarkan asasnya.

Fakta menarik: Di Eropah, ukuran tutup cendawan bervariasi antara 1-7 cm. Di California, terdapat spesimen dengan berat hingga 500 gram. Dan dalam keadaan ini diadakan festival tahunan yang dikhaskan untuk cendawan. Programnya semestinya merangkumi pertandingan untuk hidangan chanterelles yang paling asli.

Chanterelles adalah cendawan yang terang dan elegan yang dapat menggembirakan setiap kekasih "memburu senyap." Mereka memasak secara universal dan membantu menyingkirkan banyak penyakit. Tetapi yang paling penting, chanterelles sama sekali tidak kalah dengan rasa dari raja cendawan - boletus dan pesilatnya yang terhormat - kulit birch, boletus boletus, Polandia dan mentega.