Sebilangan besar orang tidak tahu sama ada biasa gula madu dari masa ke masa. Terdapat varieti yang tidak akan mengkristal. Anda harus tahu bahawa madu yang bergula tidak akan kehilangan manfaatnya. Soalan lain ialah mengapa ini berlaku pada produk.
Punca Gula Madu
Madu asli tidak dapat kekal dalam keadaan semula jadi (homogen) untuk jangka masa yang panjang. Kelimpahan unsur cuba memuncak. Akibatnya, keseimbangan air disambung semula, sehingga jisim menjadi lebih tepu. Glukosa menjadi tidak perlu dalam produk. Oleh kerana itu, kristal ringan muncul di dalam produk.
Penghabluran produk mungkin mengambil masa yang berbeza. Semuanya bergantung pada kepekatan glukosa dan fruktosa dalam produk. Sekiranya lebih banyak glukosa dan kurang fruktosa, maka pengambilan gula memerlukan sedikit masa. Apabila fruktosa lebih besar, madu akan kekal cair untuk jangka masa panjang.
Gula akan dipengaruhi oleh:
- keadaan suhu yang digunakan semasa penyimpanan produk;
- pemprosesan sebelum pembungkusan;
- kelembapan udara;
- kematangan madu.
Petunjuk suhu di mana penghabluran berlaku ialah +15 darjah. Sekiranya berada di bawah 4C dan di atas 27C, proses akan ditangguhkan sehingga keadaan yang sesuai muncul. Sekiranya proses gula telah berlaku, maka ini menunjukkan bahawa terdapat kandungan jari dan bahan tambahan padat yang berlebihan.
Adakah gula mempengaruhi sifat dan jangka hayat?
Anda mesti tahu itu produk tidak akan kehilangan faedahnya setelah penghabluran. Madu akan sembuh, juga segar. Tidak perlu menyimpannya untuk masa yang lama. Semakin segar hasilnya, semakin berguna. Proses ini tidak akan mempengaruhi tarikh luput standard. Semakin sukar, semakin kecil kemungkinannya hilang. Produk yang dikristal akan kurang tercemar. Pada masa yang sama, kualitinya hampir tidak dipengaruhi oleh cahaya dan oksigen.
Fakta menarik: jika madu adalah batu, ia dibenarkan memecah dan menggunakan kepingan. Untuk simpanan, produk dibungkus dengan kain dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk.
Apa madu yang manisan
Apa jenis madu yang manisan?
Jenis gula madu di mana terdapat banyak fruktosa. Spesies tertentu dapat dibezakan, dan tidak semuanya popular.
- soba;
- berangan;
- kapur;
- Mungkin;
- dari akasia.
Varieti ini akan mengkristal, tetapi tidak begitu cepat. Selama 12 bulan mereka akan kekal dalam bentuk cair. Linden akan menjadi tebal selepas 60-90 hari. Maisky adalah yang paling berterusan, kerana boleh berada dalam keadaan lancar selama beberapa tahun. Chestnut boleh menebal dalam satu setengah tahun.
Dianjurkan untuk membeli madu pada musim gugur dan musim sejuk, ketika proses gula berlaku. Oleh itu, dapat difahami bahawa produk itu semula jadi. Sekiranya anda ingin memeriksa madu untuk keindahan semula jadi, anda perlu menggosoknya dengan hujung jari anda. Seseorang tidak boleh merasakan kehadiran ketulan.
Cara Memperlahankan Gula Madu
Sekiranya dikehendaki, sesiapa sahaja boleh mencairkan produk jika digula.Ramai orang ingin tahu bagaimana melambatkan proses penghabluran agar tidak menggunakan rawatan haba.
Kaedah berikut ada:
- Tidak digalakkan mengambil banyak madu, kerana mesti diminum dalam setahun.
- Anda perlu menyimpan produk di tempat yang gelap agar tidak jatuh. Kerana cahaya matahari, madu pecah.
- Suhu udara di dalam bilik tidak boleh dari -5 hingga 10 darjah. Sekiranya anda tidak mematuhi peraturan suhu, maka madu akan cepat pekat.
- Adalah disyorkan untuk mematuhi petunjuk kelembapan yang diperlukan: 60-80%.
- Ia dibenarkan menyimpan produk di dalam peti sejuk, tetapi disarankan untuk mematuhi peraturan suhu.
Pengambilan gula madu asli adalah proses biasa yang menunjukkan kualiti produk. Oleh kerana glukosa dalam komposisi, bahan mengubah konsistensi. Selepas penghabluran, madu akan menjadi enak dan sembuh, kerana prosesnya tidak mempengaruhi khasiatnya. Pada masa yang sama, lebih baik menyimpan produk terlalu lama, kerana madu lebah segar dianggap paling berguna.