Dipercayai bahawa ikan sungai lebih bertulang daripada ikan laut. Apa sebabnya dan mengapa penduduk laut mempunyai struktur rangka yang berbeza?
Mengapa ikan memerlukan banyak tulang?
Selain tulang belakang, majoriti penduduk sungai mempunyai banyak tulang kecil yang tidak diikat bersama dan terletak di otot tulang belakang. Mereka memainkan peranan sebagai semacam kerangka kekuatan. Tulang nipis, sering dalam bentuk katapel, meningkatkan keanjalan, kekuatan pengecutan dan pelurusan otot. Berenang dengan rangka yang dikembangkan lebih menjimatkan tenaga dan lebih pantas. Untuk belokan tajam, mereka menggunakan sirip dan ekor lebar. Di sungai, arus yang kuat dan kerangka yang dikembangkan membantu ikan mengatasi ketahanan air. Berkat kerangka yang kuat, ikan juga menyelam lebih dalam, sementara pundi kencing membantunya tidak sampai ke dasar.
Fakta menarik: Ikan tanpa tulang dianggap lebih sihat. Walau bagaimanapun, ini adalah kesalahan. Semua ikan sungai mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi. Ia mengandungi asid amino dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia, dan bahagian protein mencapai 20%. Dan kerana penduduk laut hanya mempunyai jurang, kesan dibuat bahawa spesies tanpa tulang lebih berguna. Sebenarnya, satu-satunya kelebihan ikan tanpa tulang berbanding ikan bertulang adalah kesederhanaan pemotongannya. Ia cukup untuk mencabut jurang dan anda tidak boleh takut tersedak tulang semasa makan. Oleh itu, salad, sup dan hidangan ikan lain sering disediakan dari ikan tanpa tulang.
Kesalahpahaman biasa
Teori bahawa ikan sungai lebih bertulang daripada ikan laut tidak disokongjika anda mempertimbangkan semua jenis. Sebilangan besar ikan yang berlainan hidup di laut, jumlah spesies mencecah 3.000. Tetapi ikan ditangkap di laut hanya dengan memancing. Oleh itu, hanya spesies yang paling popular, seperti pollock, halibut, hake, cod, yang muncul di pinggan pengguna. Inilah ikan yang diminati kerana rasanya, dan juga kesederhanaan penyediaannya.
Namun, di laut, misalnya, seekor kuda laut, yang tergolong dalam genus ikan berseri, hidup. Badannya ditutup dengan banyak pinggan tulang. Dan ikan haring laut juga agak bertulang. Selain tulang belakang utama, dia juga mempunyai tulang rusuk melengkung dan banyak tulang kecil yang terletak di sepanjang rabung dan tidak bersambung dengannya.
Daripada ikan sungai, orang paling sering memakan ikan mas, perch, pike, dan wakil keluarga ikan mas. Secara keseluruhan, tidak lebih dari 300 spesies menghuni sungai, kolam dan tasik. Biasanya ini adalah individu yang bersaiz sederhana dan kecil. Mereka mempunyai banyak tulang kecil. Tetapi jika kita mempertimbangkan penduduk sungai atau tasik yang besar, maka selalunya ini adalah spesies dengan sebilangan kecil tulang, seperti ikan keli, hama pike, ikan mas biasa, burbot. Hampir tidak ada tulang kecil di belut dan lampu sungai.
Ikan bertulang adalah kecoak. Fakta ini tidak menjadikannya kurang popular di kalangan pemancing. Roach dijumpai di hampir semua takungan di dunia, dan di beberapa negara gambar ikan ini bahkan diletakkan di lengan kota. Roach kering atau ram, yang merupakan subspesies roach, dianggap sebagai makanan ringan ikan terbaik.Ikan kecil ini, bahkan individu terbesar jarang mencapai berat 100 g.
Mitos bahawa ikan sungai bertulang dan tidak ada ikan laut yang timbul kerana pengambilan spesies laut yang terhad. Orang membeli ikan laut di kedai, dan di rak terdapat produk yang senang dimasak. Sebenarnya, terdapat banyak penduduk laut, dan ada di antaranya yang mempunyai kerangka yang kompleks. Terdapat beberapa spesies ikan sungai. Sebilangan besar penduduk sungai dan tasik berukuran kecil, oleh itu mereka bertulang, kerana kerangka yang kuat membantu mereka bertahan di takungan air tawar dan melindungi diri dari pemangsa.
