Garam adalah salah satu komponen yang sangat diperlukan semasa penyediaan banyak hidangan. Apa sebabnya, dan adakah mungkin memakan spesiesnya yang lain?
Kaedah pengambilan garam
Pada masa ini, garam diekstrak dengan empat cara, yang dianggap paling optimum:
- Air dipam ke lubang lubang di mana formasi garam batu berada, di mana ia larut, setelah itu larutan yang dihasilkan disejat. Selepas penyejatan, garam tetap dalam bentuk tulen, yang disebut mendidih.
- Garam batu ditambang dari lombong. Natrium klorida semacam itu tidak mengalami penyejatan, tetapi menjalani proses tertentu agar sesuai untuk makanan.
- Garam diekstrak dari tasik di dasar yang terdapat deposit natrium klorida. Proses ini dilakukan dalam cuaca panas, apabila terdapat ciri khas dari bahan ini.
- Garam diperoleh dengan penyejatan air laut, di mana ia terkandung dalam jumlah yang banyak.
Berkat kaedah ini, garam ditambang setiap hari dalam kuantiti yang banyak dan diedarkan ke seluruh dunia.
Fakta menarik: Pada zaman dahulu, orang menambang garam dengan membakar pelbagai tanaman. Mereka dibasahi dengan air laut, setelah itu makanan ditaburkan dengan abu yang dihasilkan.
Mengapa garam meja digunakan untuk makanan?
Sebenarnya, garam apa pun digunakan dalam makanan. Ini adalah sebatian natrium dan klorin (NaCl), dan oleh kerana seseorang mempunyai keperluan biasa untuk ion zat ini, dia secara intuitif menambahkan butiran putih pada makanan.
Garam asli, laut, mendidih ditambahkan ke dalam pinggan.Sebelumnya, ketika makanan dimasak di dalam alat memasak, bahan tambahan perasa ini, yang diperoleh dengan pelbagai cara, boleh berada di rak dengan rempah. Tetapi kerana nama bilik tempat hidangan itu disediakan, dia menerima awalan "masakan". Di dunia moden, garam yang digunakan dalam makanan sering disebut "dapur".
Garam digunakan untuk makanan, kerana sebelumnya ruangan di mana hidangan disiapkan disebut sebagai tempat memasak. Makanan tambahan itu sendiri boleh menjadi makanan laut, asli, direbus, dll.