Gula adalah salah satu produk yang tidak asing lagi bagi setiap orang moden, yang hampir selalu ada di meja setiap orang. Kristal manis putih digunakan dalam perniagaan gula-gula, ketika membuat persiapan buatan sendiri, dan hanya untuk memanis secawan kopi atau teh pagi.
Bagaimana asas semua gula-gula dihasilkan, dari mana dan bagaimana serbuk putih kristal muncul? Kajian terperinci mengenai proses yang berlaku di kilang atau keadaan kilang akan membolehkan anda memahami nuansa.
Apa yang diperbuat daripada gula?
Gula dihasilkan dari tebu atau bit (bit). Di Rusia, bit tersedia, dengan itu pengeluar domestik bekerja, kerana buluh adalah tanaman tropis.
Untuk mendapatkan kristal manis, pertama-tama anda mesti menanam tanaman bit gula, yang disebut bit, dan membawa tanaman akar masak ke tanaman. Beet, dipotong kecil dan air, yang pertama kali menghilangkan rasa manis dari sayur-sayuran dan kemudian menguap untuk mendapatkan sisa kering dalam bentuk butiran kecil yang biasa - ini adalah komponen utama pengeluaran, yang membolehkan anda mendapatkan produk asas yang diminati di seluruh negara.
Pemprosesan gula untuk gula
Tanaman akar yang ditanam di ladang dimasukkan ke dalam kereta dan dibawa ke kilang. Bahan mentah ditimbang dan dimuat ke dalam bunker untuk menjalankan pemprosesan utama - untuk mencuci tanaman akar dari tanah.Sistem automatik membolehkan anda membasuh sayur-sayuran dengan cepat, juga menghilangkan bahagian atas, batu, jerami - sebarang kekotoran, bahan pencemar. Setelah pembersihan menyeluruh, yang penting untuk mendapatkan produk akhir berkualiti tinggi dan melindungi seluruh sistem tanaman daripada tersumbat, bit jatuh ke pemotongan bit. Di dalam unit ini dari tanaman akar utuh buat kerepek dengan petunjuk khas - halus, nipis. Pemulihan gula dari bahan mentah dalam banyak aspek bergantung pada kualiti kepingan; kepingan nipis, sekata, diperlukan. Cip siap dihantar ke ruang penyebaran di mana air suhu tertentu beredar - udara tidak dibenarkan di sini.
Airnya jenuh dengan gula bit, sementara sampah dalam bentuk bubur bit tanpa gula kemudiannya dikirim ke makanan ternakan. Ia dikeringkan terlebih dahulu di bawah aliran udara, menjadikan pembongkaran dan penghantaran produk sampingan ke ladang menjadi tugas yang paling mudah, menguntungkan dan pantas. Di dalam pulpa terdapat banyak nutrien yang membuatnya sesuai untuk memberi makan ternak kecil dan besar. Ia adalah makanan tambahan yang sihat untuk haiwan ternakan.
Pemprosesan Jus Beetroot
Jus terkumpul di bahagian bawah lajur; ia mengandungi gula dan campuran bahan lain, yang disebut bukan gula. Kehadiran mereka merosakkan kualiti produk, kerana ia dikeluarkan semasa proses pemprosesan fisiko-kimia. Untuk ini, jusnya dicampurkan dengan susu limau, endapan dikeluarkan.Pada peringkat pemprosesan yang berbeza, jusnya disaring, manipulasi lain dilakukan. Hasilnya setelah semua peringkat pemurnian disejat - perlu mengeluarkan kelembapan berlebihan dari sirap. Operasi ini adalah yang paling penting. Semasa "memasak" sirap, serbuk putih mengkristal, iaitu gula.
Untuk mendidih, unit vakum khusus digunakan, yang membolehkan pendidihan dapat dicapai walaupun pada suhu 70 darjah Celsius. Lagipun, anda tidak boleh melebihi penunjuk suhu ini, gula hanya boleh membakar. Semua sistem automatik, pengekstrakan juga dilakukan dalam sistem tertutup dan tangki di bawah kawalan peralatan, bacaannya dipantau oleh personel. Campur tangan dalam proses ini dilakukan dengan mengirimkan isyarat masalah. Juga, pada semua peringkat campuran, mereka diperiksa secara berkala, kilang gula mempunyai makmal mereka sendiri yang memungkinkan analisis cepat.
Pada peringkat akhir mendidih, serbuk mengkristal, gula hampir siap. Ia dipanggil massecuite, ia dihantar untuk sentrifugasi hingga kering dan dipasang di dalam bekas. Kristal dikumpulkan di dinding drum, lebihan elemen dipindahkan ke bekas sampah. Tetap hanya untuk mengeringkan kristal, yang tetap agak basah setelah sentrifugasi, proses ini dapat dilakukan dengan menggunakan tanaman yang membekalkan udara panas. Selepas pengeringan, hasilnya sejuk hingga suhu bilik. Setelah gula sejuk, gula itu boleh dibungkus dalam beg atau bekas lain.Kristal manis berwarna putih benar-benar siap digunakan.
Ini adalah proses pembuatan gula - kilang berfungsi sepanjang tahun, memproses banyak biji bit, sehingga serbuk manis sentiasa ada di atas meja di setiap rumah.
Pengeluaran produk yang sama dari tebu berlaku dengan cara yang hampir sama, bahan mentah juga dihancurkan untuk mengumpulkan jus dan gula, sirap dikeringkan, dan hasilnya disajikan di atas meja. Bagaimanapun, para pakar menunjukkan bahawa bit lebih sedap. Walaupun pilihan perkara seperti itu tetap menjadi persoalan bagi setiap individu. Pilihan Beetroot adalah berpatutan, dan faedah dan keburukannya dapat diperdebatkan untuk waktu yang sangat lama - terdapat banyak pendapat mengenai hal ini.