Sosej doktoral muncul pada abad terakhir di wilayah ruang Soviet dan cepat jatuh cinta pada orang. Tradisi ini dipelihara hingga ke hari ini. Di rak kedai selalu terdapat banyak jenis sosej doktor. Tetapi mengapa disebut demikian?
Sejarah Ringkas Sosej
Tidak diketahui dengan tepat bila orang mula menghasilkan produk ini. Tetapi penyebutan dia muncul di Yunani kuno dan Rom. Oleh itu, orang tidak mempunyai teknologi canggih untuk pengeluaran, kerana mereka hanya dapat memasak jenis sosej sederhana, di antaranya yang paling umum adalah darah hitam.
Pada Zaman Pertengahan, lebih banyak resipi dan kaedah untuk membuat produk ini muncul, tetapi tidak semua orang mampu meletakkan makanan ini di atas meja. Contohnya, di Eropah, sosej dianggap makanan yang mahal.
Di Rusia kuno, sosej telah lama bersikap negatif. Oleh kerana mengandungi sejumlah besar darah, memakannya dianggap sebagai dosa. Kini sosej tersebar di seluruh dunia. Terdapat beberapa lusin jenis dengan sifat perisa yang unik.
Mengapa sosej "doktoral" disebut?
Sosej itu mendapat namanya kerana tujuannya mula dibuat. Variasi pertama dari varieti ini muncul pada tahun 1938. Kemudian Komisariat Kesihatan Rakyat memerintahkan pengembangan resipi sosej diet yang boleh digunakan oleh orang yang mengalami masalah perut.
Fakta menarik: Sosej doktoral terutamanya dirancang untuk orang yang kurang sihat akibat Perang Saudara.
Setelah mencuba beberapa variasi resipi, para koki dapat mengenal pasti gabungan ramuan, secara keseluruhan memberikan rasa yang sangat baik. Komposisi sosej doktor ini adalah seperti berikut:
- daging babi dengan kandungan lemak rendah - 45%;
- daging babi tanpa lemak - 25%;
- daging lembu kelas pertama - 25%;
- telur ayam - 3%;
- susu tepung - 2%;
- perasa.
Resipi ini tidak mengandungi produk dan kekotoran berbahaya, jadi orang yang mempunyai perut yang sakit dapat memakannya. Oleh kerana itu, sosej itu digelar "doktoral".
Sosej itu disebut "doktoral" kerana diciptakan untuk tujuan perubatan. Ia tidak mengandungi produk berbahaya dalam komposisi, sebab itulah ia mudah diserap walaupun oleh perut yang lemah.
