Aroma cendawan goreng selalu menimbulkan selera makan. Tidak ada spesies cendawan yang menyebabkan kegemukan, tetapi salah satu daripadanya menjenuhkan tubuh dengan protein tumbuhan, serat, vitamin, dan mineral. Ciri kulat untuk membuang toksin dari badan juga diketahui - tetapi ini hanya berkaitan dengan badan berbuah yang tumbuh di kawasan yang bersih dari segi ekologi.
Setiap jenis cendawan mempunyai rasa dan aroma yang tersendiri. Sebilangan dari mereka sangat sedap sehingga mereka berada dalam senarai makanan enak dan sangat dihargai di seluruh dunia. Cendawan musim luruh kecil, yang penutupnya belum mencapai diameter satu sentimeter, sangat bernilai di mata pengguna Eropah.
Chanterelles juga sangat dihargai - bukan hanya untuk rasa halus mereka, tetapi juga untuk kemampuan membersihkan tubuh dari radiasi dan memberikan pencegahan barah. Halia - ini adalah jenis cendawan yang sangat berharga, kerana rasa, aroma mereka benar-benar unik, dan penampilan selepas menggoreng membangkitkan selera. Tetapi ini bukan senarai lengkap cendawan yang lazat, kerana ada spesies yang lebih berharga lagi.
Tempat kelima - Cendawan
Payudara masin adalah salah satu hidangan yang paling diingini di meja musim sejuk. Payudara putih sangat dihargai. Mereka mempunyai aroma hutan yang spesifik, kerana koki berpengalaman tidak menambah banyak rempah semasa pengasinan, dan kadang-kadang bahkan mengecualikannya sepenuhnya, hanya meninggalkan daun oak, ceri atau ceri burung.Payudara masinnya renyah dengan baik, boleh dijadikan makanan ringan bebas, atau sebagai komponen salah satu dari banyak hidangan. Memiliki 16 Kcal per 100 g produk, mereka mengandungi minimum lemak dan karbohidrat, tetapi kaya dengan protein. Mereka disyorkan untuk urolithiasis, tuberkulosis. Dan mereka juga kaya dengan vitamin B, vitamin C.
Tempat keempat - cendawan porcini
Cendawan putih juga dikenali di seluruh dunia, walaupun tumbuh di Rusia dan Eropah Barat. Ini mempunyai rasa, aroma yang jelas, yang ditingkatkan dengan pengeringan. Semasa memotong, daging tidak menjadi gelap, penampilannya tetap menarik selalu, dan menggoreng menjadikan hidangan hanya lebih menarik dalam penampilan. Rawatan panas tidak menjadikan produk lebih sukar, selalu lembut. Cendawan Porcini adalah sumber protein yang sangat baik; dari segi kandungan protein, ia bersaing dengan daging dan dapat menggantikannya sepenuhnya dalam makanan manusia. Ia mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang seimbang.
Tempat ketiga - lalat lumut
Roda gila adalah cendawan lain dengan pulpa yang sangat halus, aroma hutan halus yang tidak bertolak ansur dengan penambahan sebilangan besar rempah. Sesuai untuk memasak, menggoreng. Mempunyai topi berdaging dan kaki nipis. Kandungan kalori sekitar 20 Kcal, produk ini kaya dengan protein, karbohidrat di dalamnya mengandungi minimum. Ia tidak terlalu biasa, tetapi cenderung berkembang secara berkumpulan. Untuk mendapatkan pengalaman gastronomi yang jelas, goreng beberapa cendawan ini dengan penambahan garam dan minyak - tanpa ramuan lain.
Tempat Kedua - Cendawan Almond
Cendawan badam jarang berlaku, tetapi anda dapat menemuinya - ia tumbuh di Ural dan wilayah lain di Rusia. Dia suka kawasan paya, dia mempunyai saudara mara dengan champignon, walaupun sukar untuk menyebutnya serupa. Dia tidak mempunyai rekod di bawah topi. Ia mempunyai aroma almond yang ketara, rasanya enak. Produk yang sangat jarang berlaku, tetapi pada masa yang sama bernilai gastronomi, yang semestinya bernilai mengelilingi semua hutan di sekitarnya.
Tempat Pertama - Truffle, Putih dan Hitam
Tempat pertama di antara cendawan berharga dalam masakan wajar diberikan kepada truffle. Mereka boleh berwarna putih dan hitam, penampilan putih dianggap paling berharga. Tetapi cendawan ini dituai hanya pada usia muda, apabila mempunyai aroma yang unik dan halus. Penuaan, cendawan mula mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, rasanya juga merosot, ia tidak lagi menjadi makanan istimewa. Ia mempunyai bentuk dan rupa umbi, tumbuh di bawah tanah - ia dapat dijumpai dengan bantuan babi atau anjing terlatih, yang mudah menemukan badan buah dengan bau, menunjukkan tempat untuk menggali. Baru-baru ini, truffle putih dan hitam ditanam di ladang, namun produk tersebut tidak menjadi lebih murah dan lebih berpatutan dari ini. Ini adalah produk yang mahal; truffle putih lebih mahal daripada truffle hitam.
Truffle mengandungi sekitar 3 g protein, banyak vitamin PP, vitamin B. Mereka meningkatkan daya hidup, dapat berfungsi sebagai afrodisiak, memberikan kekebalan, meningkatkan penglihatan, dan mempromosikan pertumbuhan semula tisu. Kerana itu, pada abad 17-19 mereka digunakan sebagai ubat.
Setiap cendawan yang dimakan mempunyai nilai gastronomi tersendiri,tetapi spesies inilah yang diakui di seluruh dunia sebagai yang paling enak dan berkhasiat, sesuai untuk memasak makanan lazat dan hidangan gourmet yang mahal.