Chanterelles diakui sebagai ratu hutan; cendawan ini dianggap lazat bukan hanya pada zaman moden. Nilai pemakanan mereka, khasiat istimewa telah dikenali sejak zaman Rom Kuno, dan kajian yang dilakukan pada abad-abad yang lalu dan sekarang telah dengan jelas menunjukkan sifat luar biasa dari buah buah merah yang diakui oleh setiap pemetik cendawan. Mereka bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga mempunyai khasiat perubatan, dan anda boleh menemui chanterelles di mana-mana sahaja.
Terdapat banyak fakta menarik yang dapat diceritakan mengenai cendawan spesies ini. Cerita ini wajar dimulakan hanya dengan sifat berguna mereka.
Komposisi chanterelles yang berguna
Kekayaan utama chanterelles adalah vitamin. Mereka kaya dengan mineral seperti jamur lain. Dalam warnanya, badan buah menyerupai wortel, dan memang terdapat persamaan tertentu walaupun dalam komposisi. Kedua-dua produk hampir sama dengan kandungan vitamin A, yang memungkinkan penggunaan produk yang disebutkan untuk memperbaiki keadaan tulang dan kulit, dan untuk menguatkan imuniti. Masih chanterelles kaya dengan vitamin C, yang terkandung hampir seperti buah sitrus. Ia juga menguatkan sistem imun, adalah salah satu asas untuk tubuh manusia.
Zink dan tembaga dalam komposisi badan berbuah memberikan peningkatan dalam fungsi pembentuk darah. Komponen mikro lain terdapat dalam komposisi, menyumbang kepada peningkatan aktiviti otak, menguatkan jantung, membersihkan paru-paru. Chanterelles berguna walaupun untuk penglihatan.
Cendawan bersahaja - chanterelles
Cendawan oren tumbuh bukan sahaja di Eropah, malah terdapat di Himalaya, Afrika dan Amerika Selatan. Chanterelles terbesar tumbuh di California, yang beratnya mencapai 0,5 kg per badan buah, di Rusia tidak ada raksasa seperti itu. Versi khas Eropah atau Rusia disajikan dengan topi, yang berdiameter 2-8 cm. Topi itu pada kaki kecil, warnanya sesuai dengan warna umum badan buah. Mungkin saiz cendawan kecil berkaitan dengan iklim, walaupun ketahanan cendawan jenis ini terhadap suhu yang melampau dan keadaan cuaca sangat mengejutkan.
Oleh itu, di kebanyakan negara Eropah mereka dikumpulkan sebelum frosts pertama, yang biasanya berlaku pada bulan November, kadang-kadang pada bulan Oktober. Namun, di Latvia pada tahun 2013, seorang lelaki menjumpai kawanan cendawan tepat di bawah pokok Krismas, yang akan ditebangnya untuk Krismas - sudah bulan Disember di halaman rumah. Dalam cuaca yang cukup panas, mereka benar-benar tumbuh hampir hingga musim sejuk, para saintis telah mencatatkan kes pengesanan mereka walaupun pada bulan Januari.
Walau bagaimanapun, pemetik cendawan jarang pergi dengan bakul ke hutan pada musim sejuk, mereka dituai untuk tempoh sejuk. Mereka tidak mengesyorkan membekukan badan buah oren; mereka akan menjadi pahit apabila dicairkan. Kepahitan harus dihilangkan dengan merebus susu, menggoreng mentega. Sebaik-baiknya, chanterelles harus dikeringkan, dan jika kita bercakap mengenai ubat-ubatan dan kosmetik yang dibuat dari pelbagai cendawan ini, masuk akal untuk memprosesnya dengan segera, segar, atau membuat warna.
Mengapa tidak ada yang melihat chanterelles cacing, dan apa lagi yang unik dalam cendawan ini?
Dalam komposisi badan berbuah terdapat zat quinomannosis, yang memberikan perlindungan terhadap serangga parasit. Di chanterelles, perosak tidak pernah benar-benar bermula, dan mereka tidak boleh menjadi cacing - kerana kehadirannya. Helminths yang hidup dalam sistem pencernaan juga mati apabila terkena alat seperti itu. Walau bagaimanapun, hinomannose dihancurkan oleh garam dan pada suhu di atas 50 darjah, oleh itu hanya tincture pada chanterelles dapat membantu melawan helminths. Tetapi haiwan hutan dengan tenang memakannya mentah untuk menghilangkan parasit dari badan.
Di samping itu, fakta lain mengenai cendawan harus diperhatikan:
- Ergosterol adalah bahan unik lain yang terdapat dalam chanterelles. Ia mampu membersihkan hati, mempengaruhi enzimnya;
- Mereka juga mempunyai asid trametonolinik, yang menyelamatkan dari hepatitis;
- Mereka digunakan walaupun dalam perubatan Cina.
Chanterelles belum diketahui oleh umat manusia selama milenium pertama, sifat berguna juga tidak menjadi rahsia berabad-abad yang lalu - mereka diperlakukan, mereka serentak dianggap sebagai makanan istimewa dan disajikan di meja orang-orang mulia. Hari ini, saintis dapat mengkaji sifat-sifat bermanfaat dari kulat dengan lebih banyak lagi. Ia sangat berguna, mempunyai sifat unik. Hanya memakannya pada waktu malam tidak berbaloi, seperti jenis cendawan lain, kerana makanan berat yang membebankan perut.